用料
面粉
250g克核桃黑芝麻黑豆粉 50克牛奶 190克酵母 3克细砂糖 30克红枣 5颗
核桃黑芝麻黑豆红枣发糕的做法步骤
步骤 1
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准备食材: 中筋面粉 250g 芝麻核桃黑豆粉 50g 牛奶 190g 酵母 3g 细砂糖 30g 红枣 适量 6寸戚风模具一个
步骤 2
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芝麻核桃黑芝麻粉➕白糖和面粉一起放入大碗中，酵母用牛奶化开
步骤 3
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酵母用牛奶化开
步骤 4
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加了酵母的牛奶少量多次的加入面粉中搅拌成絮状
步骤 5
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搅拌成絮状
步骤 6
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揉成一个光滑的面团，这个步骤可以用机器来代替手揉哦，毕竟一大团面，手揉挺累的[偷笑]
步骤 7
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把面团揉圆，用擀面杖擀成圆形⭕️
步骤 8
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模具中抹油
步骤 9
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把面团放入模具
步骤 10
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面团盖上保鲜膜开始发酵，用烤箱或者蒸锅常温都可以。我这里用的烤箱35度35分钟
步骤 11
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发酵好的面团放入红枣，发酵到两倍大就可以了，发酵好的面团很有弹性，千万不要发过咯
步骤 12
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放入蒸锅，大火转中火蒸30分钟，焖3分钟哦
步骤 13
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蒸好之后侧着放，晾凉之后脱膜哦
步骤 14
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组织很细腻，很松软，小宝宝吃的话，糖可以减量，吃不完了，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候蒸锅热热就可以啦
步骤 15
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黑豆红枣核桃糕的做法 扩展
食材用料
黑豆200克
红枣100克
糯米粉适量
葡萄干适量
核桃仁50克
步骤
1：黑豆加足量的水，煮至软烂的状态。我用的是压力锅操作的，煮压了1小时，如果想省时间，就提前浸泡一夜，这样半小时就煮好了。
2：把大红枣的枣肉剪下来，切碎，我同时又放了点葡萄干，把葡萄干洗干净也切几下。葡萄干来一把就行，我用的红枣的量大约是黑豆的一半。
3：煮好的黑豆捞出放入红枣肉内，虽然我用的黑豆的量是红枣的一倍，还可以放得更多点，自己把握吧。
4：然后再放入几勺糯米粉拌一拌，根据黑豆和红枣的量放糯米粉，看到所有的食材都能裹上糯米粉就可以，可以一边拌一边看，看样子，多点少点问题不大。
5：抓起一把拌好的黑豆核桃仁红枣，用手团成圆球状，再放入糯米粉里滚一下，如果想厚一点，过一遍后就沾点水再来一遍就可以了。
6：蒸屉上放入玉米叶子，把做好的圆球都摆好。把蒸屉放入蒸烤箱内，中层。
7：选择蒸烤箱的纯蒸模式，利用系统设定的最初的时间20分钟，100度即可。
8：蒸好取出，冷热都好吃。因为放的是糯米粉，会黏屉布，所以我用的玉米叶，如果没有可以用油纸、粽叶等。
黑豆红枣核桃糕的做法 扩展
做黑豆红枣核桃糕的时候，需要大家掌握几个步骤，第一先把红枣煮熟，再把黑豆也一起放在破壁机中，打成细腻的枣泥，第二把枣泥放在锅里，加上麦芽糖，边加热边搅拌，搅拌到抱团（这一步比较费力气，大家要有点耐心），第三把枣泥团、核桃仁、黑芝麻翻炒均匀，然后放在模具中，按压紧实一点，这样切得的时候，不会松散，第四，一次吃不完的话，可以用小袋子装起来，这样方便储存！这样做出来的红枣核桃糕，香甜又软糯，实在是太好吃了！做红枣核桃糕，牢记4大技巧，香甜软糯不粘牙，储存1个月都不坏！
